Käse aus eigener Produktion

Käsesorten, Beschreibung & Kilopreise

Lechtaler Bachsteiner

Einzigartige Käsespezialität aus dem Lechtal für Kenner und GenießerInnen.

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 7 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: mild, cremig

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 22,00/kg

Lechtaler Bärlauchkäse

Der Lechtaler Bärlauchkäse enthält getrockneten
Bärlauch sowie Bärlauchpesto

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 8 Wochen
Konsistenz: Geschmeidig
Geschmack: mild, Bärlauchgeschmack

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 23,00/kg

Lechtaler Bergkäse mild

Das Ergebnis ist ein Genuss für jeden KäseliebhaberIn.

Käsegruppe: Hartkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: 6 Monate
Konsistenz: Geschmeidig
Geschmack: mild, aromatisch

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 20,00/kg

Lechtaler Bergkäse würzig

Das Ergebnis ist ein Genuss für jeden KäseliebhaberIn.

Käsegruppe: Hartkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 1 Jahr
Konsistenz: Geschmeidig
Geschmack: kräftig, pikant

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 25,00/kg

Die Milch wird täglich frisch verarbeitet.
Unser Käse wird nach altem Verfahren hergestellt, d.h. es wird vieles noch händisch verarbeitet,
von der Produktion bis zur Käsepflege.

Für 1 kg Käse braucht man ungefähr 11-12 Liter Milch, für einen Laib mit 35 kg sind das dann 400 Liter.

Die Pflege des Käses ist ganz besonders wichtig, So wird der Käse jeden 2. Tag mit Salzwasser geschmiert und es dauert beim Bergkäse ein halbes Jahr lang, bis er richtig ausgereift ist. Schnittkäse reift ca. 12 Wochen, Weichkäse 8 Wochen. Dadurch wird unser Naturkäse sehr bekömmlich und erhält seinen intensiven und kraftvollen Geschmack.

Lechtaler Rockfort

Der Lechtaler Roquefort eigenet sich besonders gut für eine geschmacksvolle Jause.

Käsegruppe: Schimmelkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 2 – 3 Wochen
Konsistenz: Weich geschlossener Schimmelrasen
Geschmack: Leicht pikant, aromatisch

Verpackungsart: ca. 2 kg • € 21,00/kg

Lechtaler Alpengold

Würzig und im Geschmack kaum zu über überbieten

Käsegruppe: Hartkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 1 Jahr
Konsistenz: Geschmeidig
Geschmack: Würzig pikant

Verpackungsart: ca. 2 kg • € 27,00/kg

Lechtaler Bergsteiger

Der Bergsteiger eignet sich besonders gut für Raclette oder zum Überbacken.

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 6 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: Mittelwürzig

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 22,00/kg

Lechtaler Almkäse

Ein Laib der besonderen Würze!

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 10 Wochen
Konsistenz: Geschmeidig, cremig
Geschmack: mild

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 22,00/kg

Lechtaler Mozzarella

Mozzarella – einmal anders…

Käsegruppe: Frischkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 4 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: cremig, mild

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 250g • € 21,00/kg

Lechtaler Emmentaler

Der milde, nussige, leicht süßliche Geschmack zeichnet den Lechtaler Emmentaler besonders aus.

Käsegruppe: Hartkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: 3 Montate/ bzw. 1 Jahr gereift
Konsistenz: Geschmeidig, elastisch
Geschmack: Mild, nussig, leicht süßlich

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 20,00/kg (jung)
Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 26,00/kg (alt)

Lechtaler Almkräuterkäse

Der Lechtaler Almkäse – verfeinert mit Kräutern und Blüten.

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 8 Wochen
Konsistenz: Geschmeidig
Geschmack: Herb, Kräutergeschmack

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 26,00/kg

Steeger Dorfkäse

Der Steeger Dorfkäse ist eine Butterkäse.

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 8 Wochen
Konsistenz: Geschmeidig
Geschmack: milder Butterkäse

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 22,00/kg

Lechtaler Pfefferkäse

Der Lechtaler Pfefferkäse wird verfeinert mit grünem Pfeffer
sowie einer Knoblauch-Pfeffer-Kruste

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 8 Wochen
Konsistenz: Geschmeidig
Geschmack: Herb, würzig, pfeffrig

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 26,00/kg

Lechtaler Walnusskäse

Eine cremige Käsespezialität mit gehackten Walnüssen

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 8 Wochen
Konsistenz: Geschmeidig
Geschmack: Cremig, mild, nussig

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 26,00/kg

Lechtaler Kürbiskernkäse

Der Lechtaler Kürbiskernkäse ist eine Käsespezialität mit gerösteten Kürbiskernen für gesundheitsbewusste KäseliebhaberInnen. Nur im Winter erhältlich.

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 8 Wochen
Konsistenz: Geschmeidig
Geschmack: mild, cremig, herb

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 23,00/kg

Lechtaler Paprika-Chili-Käse

Der Lechtaler Paprika-Chili-Käse enthält Paprika- und Chiliflocken und hat eine angenehme Schärfe.

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 8 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: Sehr würzig, pikant

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 23,00/kg

Lechtaler Steinpilzkäse

Der Steinpilzkäse enthält getrocknete Steinpilze und Pilzpesto.
Einzigartige Käsespezialität für Kenner und GenießerInnen aus
dem Lechtal. Nur von Juli-September erhältlich.

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 26,00/kg

Lechtaler Rahmtilsiter

Ein Schnittkäse der besonderen Art!

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 10 Wochen
Konsistenz: Geschmeidig, cremig, schnittfähig
Geschmack: Mild, aromatisch,

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 22,00/kg

Lechtaler Rotweinkäse

Der Lechtaler Rotweinkäse liegt 2 Tage im Rotweinbad, damit er seinen einmaligen Geschmack bekommt. Nur im Winter erhältlich.

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 10 Wochen
Konsistenz: Geschmeidig, cremig
Geschmack: mild, säuerlich

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 23,00/kg

Lechtaler Kräuterherz

Das kleine Herz wird mit Kräutern und Blüten bestreut.

Das Herz mit dem besonderen Geschmack!

Käsegruppe: weicher Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 5 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: Würzig, pikant, mit Kräutern und Blüten

Verpackungsart: Herzform ca. 150g • € 26,00/kg

Lechtaler Trüffelkäse

Der Lechtaler Trüffelkäse für Kenner und GenießerInnen. Nur im Winter erhältlich.

Käsegruppe: Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 8 Wochen
Konsistenz: Geschmeidig, cremig
Geschmack: Herb, würzig, intensiver Trüffelgeschmack

Verpackungsart: Teilstücke nach Wunsch • € 36,00/kg

Beeriger Lechtler

Der Lechweg-Käse mit Kräutern, Preiselbeeren und Heidelbeeren. Nur im Sommer erhältlich.

Käsegruppe: weicher Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 4 Wochen
Konsistenz: Geschmeidig, cremig
Geschmack: Würzig, pikant

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 150-200g • € 25,00/kg
Verpackt in der Holzschachtel • € 7,00/Stück

Lechtaler Brie

Die Torte mit dem besonderen Geschmack!

Käsegruppe: Schimmelkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 2 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: Cremig, mild, mit Weißschimmel

Verpackungsart: Torte mit ca. 1,3 kg • € 24,00/kg
Teilstücke nach Wunsch

Lechtaler Camembert

Einzigartige Käsespezialität aus dem Lechtal.

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 120g • € 25,00/kg

Sojer’s Winzling

Der kleine Laib mit dem besonderen Geschmack!

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 120g • € 25,00/kg

St. Theodul

Einzigartige Käsespezialität aus dem Lechtal.

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 250g • € 25,00/kg

Lechtaler Natur-Ziegenfrischkäse

Der kleine Laib mit dem besonderen Geschmack!

Käsegruppe: Frischkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 2 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: Würzig, pikant

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 150g • € 31,00/kg

Lechtaler Kräuter-Ziegenfrischkäse

Der kleine Laib mit dem besonderen Geschmack!

Käsegruppe: Frischkäse
Fett in der Trockenmasse: 55 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 2 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: Würzig, pikant

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 150g • € 33,00/kg

Lechtaler Ziegen Almkäse

Der kleine Laib mit dem besonderen Geschmack!

Käsegruppe: Frischkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 2 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: Würzig, pikant

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 150g • € 30,00/kg

Lechtaler Ziegen Blauschimmelkäse

Der kleine Laib mit dem besonderen Geschmack!

Käsegruppe: Frischkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 2 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: Würzig, pikant

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 130g • € 33,00/kg

Lechtaler Chili-Ziegenfrischkäse

Der kleine Laib mit dem besonderen etwas!

Käsegruppe: Frischkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 2 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: Würzig, pikant

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 150g • € 33,00/kg

Lechtaler Ziegencamembert

Der kleine Laib mit dem besonderen Geschmack!

Käsegruppe: Frischkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 2 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: Würzig, pikant

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 130g • € 33,00/kg

Lechtaler Frischkäse

Einzigartige Käsespezialität aus dem Lechtal.

Käsegruppe: Frischkäse
Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.
Rohstoff: Silofreie Heumilch
Reifezeit: ca. 4 Wochen
Konsistenz: Weich, geschmeidig
Geschmack: cremig, mild, in verschiedenen Geschmacksrichtungen (Kräuter, Paprika-Chili, Pfeffer, Schnittlauch, Tomate-Basilikum)

Verpackungsart: Laibchen zu je ca. 150 g • € 23,00/kg

Lechtaler Käsemischung

geriebener Käse aus 5 verschiedenen würzigen Sorten
(Bergkäse, Emmentaler, Bachsteiner, Tilsiter, Almkäse)
für Fondue, Käsespätzle oder einfach zum Überbacken

Fett in der Trockenmasse: 45 % F.i.T.

Verpackungsart: vakuumiert, Gewicht 400g • € 21,00/kg

Lechtaler Naturbutter und Kräuterbutter

aus pasteurisiertem Sauerrahm.

Fett: mind. 82%
Wasser: höchst. 16 %

Kräuterbutter mit Kräutern, Blüten, Bärlauch, Schnittlauch, Hanf, Salz

Verpackungsart: Stück zu je 500g • € 6,00/Stk
Verpackungsart: Stück zu je ca. 120g • € 18,50/kg

Lechtaler Natur-& Fruchtjoghurt

aus pasteurisierter Milch.

Fett: 3,7 %
Sorten: Erdbeer, Himbeer, Heidelbeer, Pfirsich-Marille, Kirsche, Vanille, Mocca, Stracciatella, Haselnuss, Bircher-Müsli, und diverse saisonsabhägige Sorten wie Zitrone (Sommer) und Apfel-Zimt, Maroni (Winter)

Verpackungsart: Becher 500g • Natur € 2,50 • Frucht € 3,50